Vorspeisen und Snacks

Beer Can Chicken

Zutaten: 4 Hühnerbrustfilets 1 Zwiebel 2 Karotten 1 EL Kapern 2 EL Gelatine, oder 6 Blätter, eingeweicht 2 TL Senf 4 Oliven mit Paprika gefüllt Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung: Für das Sülzchen zuerst die Filets mit Zwiebel, Karotten, Salz und Pfeffer kochen. Aus dem Wasser holen, und in Stücke schneiden. (Zwiebeln weggeben) Vom Sud 500 ml entnehmen und darin die Gelatine lösen. Nun die Filetstücke mit den gekochten Karotten, Petersilienblätter, Kapern und Oliven (geschnitten) mit dem Senf […]

Hühnchen-Tortillas

Zutaten: 300 dag Hühnerfilet 1/2 Zwiebel Knoblauch 1/2 Dose geschälte Tomaten Tomatenmark Salz Zucker Sojasauce Sauerrahm Mehl Füllung: SalatMais Tomaten geriebener Mozarella Gurken Zubereitung: Das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den kleingeschnittenen Zwiebel darin goldbraun rösten. Jetzt die Hühnerfiletstücke zugeben und auf allen Seiten knusprig anbraten. Knoblauch unterrühren. Nun die geschälten Tomaten (ev. püriert) beigeben und ca. 1/2 EL Tomatenmark unterrühren. Die Sauce mit Salz, Zucker und Sojasauce abschmecken und ungefähr 20 Minuten […]

Geflügelcocktail

Zutaten: gekochtes Hühnerfleisch 1/8 l Sauerrahm oder 1/8 l Joghurt 2 EL Ketchup Muskat Ananas etwas Mayonnaise klein geschnittener Emmentaler Zubereitung: Für den Geflügelcocktail in einer Schüssel den Sauerrahm oder das Joghurt mit dem Ketchup verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone würzen und ev. mit Cognac und Zitrone verfeinern. Die geschnittene Ananas unter die Sauce mengen. Ebenso den Emmentaler und die Mayonnaise unterrühren. Das gekochte Hühnerfleisch dazugeben und alles gut vermischen. UNSER TIPP: Den Hühnercocktail in […]

Gebratene Hühnerleber

Zutaten: 30 dag Hühnerleber 1/2 Zwiebel 10 dag Champignons 4 cl Rotwein 1/8 l klare Suppe 1 EL Mehl 1 TL Majoran Öl Salz Pfeffer Zubereitung: Leber in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Leberstückchen rundum bei gemäßigter Hitze anbraten. Die Leber nun aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Etwas Öl zum Bratenrückstand gießen und die fein gehackte Zwiebel goldgelb anbraten. Die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben und anschwitzen. Mit […]